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19 fiche(s) - Page 1


APPERT (Nicolas). L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales; Ouvrage soumis au bureau consultatif des Arts et manufactures, revêtu de son approbation et publié sur l'invitation de S. Exc. le Ministre de l'intérieur.
Paris, Patris et Cie, 1810.
In-8, cartonnage moucheté à la Bradel, pièce de titre de veau rouge (rel. Devauchelle), xxxij, 116 p., une planche dépliante.
Edition originale de premier tirage, comportant la signature autographe de l'auteur au dos du faux-titre.
Le compte rendu de l'invention de la conserve alimentaire, par stérilisation à chaud dans des contenants hermétiques et stériles "En juin 1810 un ancien confiseur parisien publie un livre qui va révolutionner la gastronomie et entraîner la création, sur l'ensemble de la planète, d'une nouvelle industrie (...). Son auteur, Nicolas Appert, natif de Châlons-en-Champagne, est installé à Massy. Le procédé de conservation des aliments par la chaleur en récipient hermétiquement clos, qu'il a découvert en 1795, est dévoilé, et dans le monde entier, à partir de cette date, des conserveries vont prospérer" (J.-P. Barbier).
"The first workable process for canning foods. In 1795 Appert began developing the process under Napoleon's auspices as a way to maintain food on military expeditions. For strategic reasons he was not allowed to publish the secret method until 1810. Appert's method was strictly empirical. Pasteur eventually discovered a scientific explanation for the process and refined its operation" (Garrison-Morton, 2467.1).
(Bitting, 13. En français dans le texte, 220. Norman 59. Oberlé, 184. Vicaire, 34).
Quelques infirmes rousseurs.
Très bon exemplaire, bien relié.

Réf.: 36465 - Eur 1000.00
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DUFOUR (Philippe Sylvestre). Novi tractatus de Potu Caphé; De chinensium thé et de chocolata.
Geneve, Cramer & Perachon, 1699.
In-12, plein vélin rigide de l'époque, dos à 4 nerfs plats, (1) f., (2) p. d'index, 188 p., frontispice et 3 figures gravées hors texte.
Première édition publiée par le protestant Dufour après sa fuite de France en Suisse. Elle est illustrée d'un frontispice figurant un Arabe, un Chinois et un Indien d'Amérique buvant café, thé et chocolat, et de 3 figures gravées sur cuivre hors texte illustrant chaque partie de l'ouvrage.
Botaniste de formation, l'auteur publia cette étude au moment où thé, café et chocolat connurent un engouement sans précédent.
Philippe Dufour exerça à Marseille puis Lyon, à la tête d’une importante maison de droguerie. Il dut quitter la France pour se réfugier en Suisse peu avant la révocation de l'Édit de Nantes.
(Cordier, 'Biblioth. Sinica', I, 491. Goldsmiths'-Kress, n° 3626A suppl. Oberlé, n°733, pour l'éd. de 1785. Sabin, 21146 pour l'éd. de 1693. Vicaire, col. 294).
Provenance de la bibliothèque économique Lasteyrie avec son timbre ex-libris sur le titre.
Petit trou dans la marge du titre sans perte de texte, rousseurs.
Bon exemplaire, relié à l'époque.

Réf.: 36884 - Eur 800.00
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DU TILLIOT (Jean-Baptiste Lucotte). Mémoires pour servir à l'histoire de la fête des foux, qui se faisoit autrefois dans plusieurs Eglises. (EDITION ORIGINALE IN-4°).
Lausanne & Genève, Marc-Michel Bousquet & Cie, 1741.
In-4, plein vélin ivoire, attaches de cuir, sous étui (reliure moderne dans le goût de l'époque), vi, 112 p., 12 planches hors texte, vignette de titre.
Rare édition originale in-4° distribuée hors commerce et imprimée sur papier vergé fort, illustrée de 12 planches hors texte gravées en taille-douce par N. B. de Poilly.
La première partie renferme une étude historique érudite, qui demeure une bonne source sur les "fêtes de foux", héritage des saturnales païennes, et sur les sociétés qui essaimèrent à partir du XIVe siècle à travers toute la France. La seconde concerne la Bourgogne et particulièrement la «Société de la Mère-Folle» de Dijon, d’où l'auteur était originaire.
Les prêtres, au cours d'une parodie de cérémonie religieuse dans leur église, interprétaient des chansons licencieuses et ripaillaient autour de l’autel transformé en buffet. Quant à la Confrérie de la "Mère folle", elle organisait des réunions gastronomiques autour d’un chef, baptisé "Mère folle", de sa cour de dignitaires et d’une infanterie de plus de 200 hommes, vignerons pour la plupart.
Les pages 90 à 105 retranscrivent des dialogues de vignerons en patois bourguignon rimés.
Les planches représentent des sceaux, vêtements, chars de défilé et attributs.
(Caillet, 3475. Cohen, 341. Dorbon, 1431. Dinaux, 'Sociétés badines', I, 336. Oberlé, ‘Bibliothèque Bachique’, 543).
Quelques auréoles au fond.
Joli exemplaire, frais, très grand de marges, imprimé sur vergé, bien relié.

Réf.: 36695 - Eur 750.00
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Code de police pour les villes et fauxbourgs de Nancy. Code de police pour les villes et fauxbourgs [sic] de Nancy.
Nancy, J. B. Hiacinthe Leclerc, imprimeur de l’Intendance, 1769.
In-12, plein maroquin rouge de l'époque, dos lisse orné d'un riche décor de compartiments fleuronnés et cloisonnés, pièce de titre de maroquin bronze, double filet d'encadrement sur les plats, tranches dorées, 212, (3) p.
Première édition et rare impression nancéienne de l'un des premiers recueils de dispositions données en Lorraine sous la nouvelle administration de la France.
Bien que les duchés de Lorraine et Bar aient été cédés à la France dès 1738 (traité de Vienne), Louis XV en avait reporté l'annexion et donné les provinces à titre viager à son beau-père Stanislas Leszczynski. Ils ne furent officiellement annexés à la France qu'après sa mort en 1766.
Cet ensemble de dispositions régissant la nouvelle capitale française de la Lorraine fut promulgué trois années plus tard, le 4 janvier 1769. Les règlements très détaillés couvrent le statut des personnes, les professions, le commerce, l’hygiène, la sécurité, etc., fournissant un tableau vivant de la société lorraine du temps: "Admission des étrangers -- Observation des dimanches & fêtes -- Serviteurs & domestiques -- Police des Halles & marchés de grains -- Boulangers; Bouchers; Charcutiers; Des marchés; Poissonniers -- Aubergistes, cabaretiers, taverniers, cafetiers & maîtres de billards -- Du commerce -- Livreurs de bois -- Manœuvres & voituriers; Porteurs de chaises; Carrosses publics -- De la propreté & sûreté dans les rues; Incendies; Échenillage et lutte contre les parasites", etc...
WorldCat ne localise que 5 exemplaires dans le monde, dont 2 seulement en France (Bibliothèque Ste-Geneviève et Bibliothèque d'Études Lorraine CRULH).
Bel exemplaire, frais, dans sa première reliure de maroquin rouge.

Réf.: 37164 - Eur 750.00
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[DUCHESNE, lieutenant général de police]. Code de la police, ou Analyse des règlements de police, Divisés en douze livres.
Paris, Prault père, 1757.
In-12, plein veau marbré de l'époque, dos à nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, pièce de titre de maroquin bordeaux, tranches rouges, xlij, (6), 485 p. titre compris.
Edition originale. Règlements de police sur "tout ce qui a rapport à l'ordre public" commentés et justifiés par des considérations doctrinales.
"La Police et son organisation - La religion - Des mœurs - De la santé - Des vivres - De la voirie - De la tranquillité et sûreté publique - Des sciences & arts libéraux (Université, Collèges et école…) - Commerce, manufactures & arts mécaniques - Des serviteurs, domestiques & Manouvriers - De la police des pauvres".
Un important chapitre est consacré aux livres, leur commerce, l’imprimerie, les fondeurs de caractères, colporteurs, les privilèges et permissions, les ventes de bibliothèques, etc.
Un tableau chronologique détaille les règlements et lois en matière de police depuis 1254 (p. xvj à xlij).

Réf.: 37184 - Eur 400.00
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LULLY (Jean-Baptiste) et coll.. Nouveau recueil de Chansons choisies.
La Haye, Jean Néaulme, 1724.
In-12, plein veau marbré, dos à 5 nerfs guillochés or, compartiments richement garnis de fleurons dorés, pièce de titre de maroquin bordeaux (rel. pastiche postérieure), (12), 372 p., vignette gravée au titre.

Edition originale. Recueil de plus de 82 chansons "tendres, galantes, bachiques, comiques, satiriques, rondes de tables, comiques et grotesques, branles et danses-rondes", etc., accompagnées de leur partition gravée.
Plusieurs de Lully, dont 'Divertissement bachique' et 'A Copernic c'est trop faire la guerre', également chansons de Jean-Baptiste de Bousset, Jean-Joseph Mouret, Jean-Baptiste Dutartre, Nicolas Renier, Jean Desfontaines ('Buvons, amis, le tems s'enfuit'), Pascal Collasse ('Serment bachique'), Jacques Cochereau, etc.
Restauration au titre sans perte. Quelques piqûres et petits défauts de papier.
Bon exemplaire, bien relié.




Réf.: 35610 - Eur 350.00
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BERCHOUX (Joseph). La Gastronomie, poëme, suivi des poésies fugitives de l'auteur.
Paris, Giguet et Michaud, 1805 - An XIII.
In-16, plein veau marbré de l'époque, dos lisse orné de doubles filets dorés, deux pièces de titre de maroquin orange et vert, tranches jaunes, 266 p., frontispice et 3 gravures hors-texte.

Quatrième édition, la plus recherchée, corrigée et augmentée d'une "Lettre à l'auteur", de la réponse de celui-ci et d'un recueil de "poésies fugitives", illustrée de 4 planches gravées de Myris et Monsiau, gravés par Bovinet, Delvaux et Baquoy.
"Un classique de la table". Il existe deux tirages de cette quatrième édition, l'un sur papier vergé fort contenant les 4 gravures (celui-ci), et un autre sur papier plus ordinaire et plus fin avec seulement une des gravures placée en frontispice. Voir à ce sujet: Oberlé, 'Les fastes de Bacchus et de Comus', n° 386.
(Cohen 131. Vicaire, 84. Viollet-Le-Duc, 'Poésie', I, n°1021).
Très bon exemplaire, imprimé sur beau papier vélin, bien relié à l'époque.

Réf.: 35767 - Eur 350.00
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REVOLUTION FRANCAISE - TABLEAU DU MAXIMUM, GRENOBLE. Tableau du Maximum du prix des Denrées, Comestibles et Marchandises de première nécessité; Arrêté par l'Administration du District de Grenoble en exécution des Lois des 29 septembre, 2, 4 & 5 octobre 1793 (...).
Grenoble, J.M. Cuchet, [1793].
In-8, broché, 56 p., non rogné.
Edition originale du "Tableau du maximum" pour le district de Grenoble. Pris sous la pression de la rue et des éléments les plus radicaux du mouvement révolutionnaire, le 'Tableau du maximum' est l’aboutissement et la réalisation du projet égalitaire des “Enragés”, des hébertistes et d’un petit groupe de conventionnels autour de Robespierre et de Saint-Just. Il visait à instaurer un dirigisme strict en matière économique, qui incluait également le contrôle des salaires.
Recensement alphabétique des principaux biens de consommation, matières premières, aliments, etc. de: "Acier fin de première qualité" à "Vermicelle blanc & jaune".
Suivi des dispositions légales établissant le contrôle des prix, par article.
Bon exemplaire, tel que paru. Rare.

Réf.: 34526 - Eur 300.00
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[COURTIN (Antoine de)]. 1- Nouveau traité de la civilité qui se pratique en France parmi les honnestes-gens. Nouvelle édition revue & corrigée, & de beaucoup augmentée par l'auteur.
2- Suite de la Civilité française, ou Traité du point d'honneur, et des Règles pour converser & se conduire sagement avec les Incivils & les Fâcheux.
La Haye, Adrien Moetjens, 1731.
2 ouvrages reliés en un volume in-12, plein basane de l'époque, dos à nerfs orné, , (2) f., (12), 236, 12 p. de tables; (2) f., (8), 212, (4) p. de tables.
Édition qui comporte la "suite", en deuxième partie. Peut-être le plus célèbre des traités de civilité, dont le succès ne se démentit pas pendant plus d'un siècle; il contribua largement à ce mouvement de codification des normes, d'uniformisation des comportements et du langage au sein de groupes sociaux homogènes. D'importants passages sont consacrés aux arts de la table et aux repas (cf. J.C. Bonnet, "La table dans les civilités", in "La qualité de la vie au XVIIe" et l'édition critique donnée par Marie-Claire Grassi. P.U.S.E., 1998.
Coiffes inférieures abimées, mors lég. fendillés, la pièce de titre manque, qqs rousseurs.

Réf.: 26257 - Eur 280.00
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BRADLEY (Richard). Le calendrier des laboureurs et des fermiers, contenant les instructions nécessaires pour la conduite & pour le maniement d'une Ferme dans tous les mois de l'année. Ouvrage nécessaire aux personnes qui vivent à la campagne, & à celles qui y font valoir leur bien (...).
Paris, Briasson, 1755.
In-12, plein veau marbré de l'époque, dos à nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, filets sur les coupes, tranches rouges, xxx,279, (13) p. faux-titre et titre inclus.
Première et unique édition française de ‘Country gentleman and farmer's monthly director’, précédé d'un discours préliminaire et traduit par D. Gourdon, selon Quérard.
Dans la table, disposée sous forme d'index alphabétique, on retrouve tous les thèmes traités comme abeilles, beurre, foin, moutarde, noix, etc. L'ouvrage est divisé en douze mois de l'année avec, pour chacun, les travaux s'y rapportant.
"On trouvera dans cet ouvrage des préceptes & des instructions faciles sur les grains, les légumes , les plantations, les fruits, les bestiaux, la volaille la volaille, les étangs, les abeilles, etc." ("L'Année littéraire", 1755, II, p. 85).
(Conlon, 'Siècle des Lumières', 55:530).
Armes dissimulées sous un médaillon de cuir cerné d’un filet doré au centre des plats.
Très bon exemplaire, bien relié à l'époque.

Réf.: 36908 - Eur 280.00
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PARIS - DROIT DES BOISSONS - 1720. Lettres patentes en forme d'édit, portant concession à perpétuité à la ville de Paris du doublement des droits des inspecteurs & controlleurs des boissons.
Paris, Veuve Fr. Muguet, 1720.
In-4, broché, couverture papier moderne, 8 p.
Edition originale. "Embellissement du faubourg Saint-Germain, construction d'un 'hôtel pour y loger les Mousquetaires", établissement d'un marché public rue du Bac, achats de terrains, le financement sera assuré par le doublement des "droits attribués aux Offices d'Inspecteurs & Controlleurs des boissons". Très bon exemplaire.

Réf.: 25697 - Eur 100.00
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MATHIEU DE DOMBASLE (Christophe-Joseph-Alexandre). De l'Impôt sur les eaux-de-vie, dans ses rapports avec l'agriculture.
Paris, Imprimerie de Mme Huzard, 1824.
In-8, broché (sans couverture), 16 p.
Edition originale de ce rapport, tiré-à-part des ″Annales agricoles de Roville″, présenté à l'occasion du projet de loi qui devait bouleverser la fiscalité sur les alcools. Mathieu de Dombasle est l'un des grands agronomes du XIXe siècle.

Réf.: 30960 - Eur 80.00
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DEJEAN (Jean François Aimé, comte). Description d'un nouveau moyen pour la conservation illimitée des grains et farines.
Paris, C. Ballard, s.d. (ca 1820).
In-8, broché (le prem. et dern. f. se détache), 10 p.
Edition originale. Général de la Révolution française, puis ministre de Napoléon Ier et sénateur du Premier Empire, Jean François Aimé, comte Dejean (1749-1824) devint membre de la Chambre des pairs pendant la Restauration. Alors directeur général des subsistances militaires, il propose un procédé expérimenté pour le stockage et la conservation illimitée des grains. Graphiques et statistiques.

Réf.: 35088 - Eur 80.00
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GOUBAUX (Armand). Rapport sur les tueries particulières des bouchers et des charcutiers. République Française - Préfecture de Police - Conseil d'Hygiène Publique et de Salubrité du département de la Seine.
Paris, Imprimerie Chaix, 1888.
In-4, broché, couv. imprimée, 27 p. (dos fendillé)
Edition originale officielle en tête de la Préfecture de Police. L'auteur était rapporteur du Conseil d'hygiène publique. "Des tueries particulières des bouchers et des charcutiers, dans les communes suburbaines - Leurs inconvénients sous le rapport de l'hygiène publique et de la salubrité - Moyen d'y remédier - Conclusions".
Apparemment exemplaire unique de cette brochure qui manque aux bibliothèques en ligne (manque à WorldCat, au CCFr, à la BnF et à Kvk).

Réf.: 32276 - Eur 70.00
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DOCKS NAPOLEON. Division des Marais. Magasinage public de toutes marchandises étrangères ou nationales. Magasins spéciaux pour les farines, pour la conservation des grains et leur amélioration. Règlement, conditions et tarifs.
Paris, Impr. Maulde et Renou, 1856.
In-12, broché, 40 p.
Exemplaire à l'état de neuf.

Réf.: 27292 - Eur 50.00
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[LA GERVAISAIS (Nicolas, marquis de)]. De la Matière imposable au sujet de la taxation des sels.
Paris, A. Pihan Delaforest, 1829.
In-8, broché, couverture de papier bleu d'époque, 63 p.
Edition originale.

Réf.: 30958 - Eur 50.00
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HELLET (Dr Paul Louis). Communication sur la suppression des tueries particulières. Présentée par le Docteur Hellet, maire de Clichy à la Société de médecine publique dans la séance du 28 janvier 1891.
Colombes, Imprimerie F. Le Nindre, 1891.
In-4, broché, couverture imprimée (plats détachés),13 p. texte sur 2 colonnes.
L'auteur était médecin et maire de Clichy. Apparemment exemplaire unique de cette brochure qui manque aux bibliothèques en ligne (manque à WorldCat, au CCFr, à la BnF et à Kvk).

Réf.: 32275 - Eur 50.00
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DESROUSSEAUX (Joseph-Auguste). Observations de M. Desrousseaux, au moment de la discussion de l'article 25 concernant la taxe du Sel, et de l'article 34, relatif aux attributions à accorder au Gouvernement, suivant le Projet de Loi sur les Douanes. Chambre des Députés. Séances des 25 et 26 novembre 1814 - Chambre des Députés.
Paris, Hacquart, 1814.
In-8, broché (sans couverture), 10 p.
Edition originale. L'auteur était député des Ardennes.

Réf.: 30955 - Eur 40.00
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VERSAILLES - DEBITS DE BOISSONS. Copie de la pétition à Messieurs de la Chambre des Pairs et à Messieurs de la Chambre des députés, par les propriétaires, négocians, marchands et débitans de boissons de la ville de Versailles, et communes environnantes.
Versailles, Imprimerie de la Préfecture, I. Jacob fils, s.d.
In-8, broché, 16 p.
Exemplaire non coupé, tel que paru.

Réf.: 31008 - Eur 40.00
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