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21 fiche(s) - Page 1


DELAMARE (Nicolas) ou LA MARE (Nicolas de). Traité de la police, où l'on trouvera l'histoire de son etablissement, les fonctions et les prerogatives de ses magistrats; Toutes les loix et tous les reglemens qui la concernent. On y a joint une description historique et topographique de Paris, & huit plans graves, qui representent son ancien Etat & ses divers accroissemens. Avec un recueil de tous les statuts et reglemens des six corps des marchands, & de toutes les Communautez des Arts & Métiers [Tome I, II & III]. [Continuation du Traité de Police (...): De la Voirie (...). Tome IV].
Paris, Michel Brunet [puis Jean-François Hérissant], 1719-1738.
4 forts volumes in-folio (420 x 253 mm), plein veau marbré de l'époque, dos à 5 nerfs cloisonnés et fleuronnés, pièces de titre et de tomaison de maroquin bordeaux, roulettes dorées sur les coiffes et les coupes, tranches rouges, 10 planches gravées hors texte.
Seconde édition augmentée pour les deux premiers tomes - édition originale pour les deux suivants - de ce monumental ouvrage, le premier traité méthodique sur la "police", comprise dans son premier sens: l’administration et le gouvernement de la cité. Il est accompagné d’un très important appareil de documents, qui en fait une source fondamentale sur le sujet et pour l’histoire de Paris en général.
L'illustration se compose de 10 planches dépliantes gravées en taille douce, dont 9 plans de Paris ainsi que d’un plan des fontaines parisiennes, une grande vignette aux armes de Louis XV sur le titre, une vignette en tête de la dédicace par Audran, une belle initiale ornée en début de dédicace et plusieurs vignettes en-tête et initiales sur cuivre.
Composé par le célèbre premier lieutenant général de police de Paris, Nicolas Delamare (1639-1723), ce traité avait été voulu par Guillaume de Lamoignon, premier président au parlement de Paris, et encouragé par Nicolas de La Reynie, lieutenant général de police, ainsi que par Étienne Baluze, qui ouvrit, à l’auteur, la riche bibliothèque de Colbert.
Il présente le détail de l’ensemble des "matières de police" qui comprenaient notamment la religion, les mœurs, l'assistance aux pauvres, mais aussi la voirie, l'approvisionnement, la réglementation des métiers, et, bien entendu, la "sûreté".
Le cinquième livre, le plus important et le plus long, est entièrement consacré aux dispositions, lois et règlements concernant le ravitaillement de Paris, les vivres et les denrées (blé et grains, pain, viandes et gibiers, poissons, œufs, beurre et fromage, fruits et légumes, vin, bière et boissons diverses, bois, charbon, etc., etc.), ainsi qu’à l’ensemble des métiers et activités qui s'y rapportent.
Le sixième livre, "De la voirie", a été publié après la mort de l'auteur par son collaborateur Anne Lecler du Brillet, procureur du roi à l'Amirauté.
(Bourgeois & André, 338. Brunet, III, 785. Goldsmiths'-Kress, 5515.2-1 suppl. Le Clère, 278 et 586. Lacombe, ‘Catalogue de la bibliothèque’, 2274).
Des accidents à la reliure: défauts aux mors, coiffes et coins, épidermures. Quelques rares auréoles claires éparses.
Intérieur très frais, exemplaire solide, relié à l’époque.

Réf.: 37169 - Eur 3500.00
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PAPIN (Denis). La Manière d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais. Avec une description de la Machine dont il se faut servir pour cet effet, ses propriétés & ses usages, confirmes par plusieurs expériences. (RARE EXEMPLAIRE AVEC SUPPLEMENTS EN 164 p., 6 f. ET 2 PLANCHES PLIES).
Paris, Estienne Michallet, 1682.
In-12, plein veau moucheté de l'époque, dos à 5 nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, roulette dorée sur les coupes et les coiffes, tranches rouges, (1) f. de titre, (10), 164 p. et (6) f., 2 planches dépliantes.
Première édition française de cet ouvrage qui rend compte de l’invention de la machine à vapeur.
Calviniste né dans les environs de Blois, Denis Papin devint médecin, collabora avec Leibniz, puis se réfugia à Londres avant la révocation effective de l'Édit de Nantes.
Cet ouvrage célèbre avait paru l'année précédente (1681) à Londres, où Papin travaillait avec Boyle, sous le titre de ‘A new Digester or Engine for softning bones…’.
Papin rend compte de son invention: une "marmite" de fonte surmontée d'un couvercle maintenu en pression par des vis et une soupape de sûreté, dispositif qui permet d’élever la pression et la température de l’eau au-delà de 100°. Avec pour résultat une cuisson plus rapide des aliments et la possibilité de réduire os et viandes en pulpe, voire en liquide. Cette "marmite de Papin" ou "Digesteur", ancêtre de l'autocuiseur, est la première machine à vapeur, que Papin perfectionnera pour l'appliquer à la propulsion.
La première planche dépliante est ornée de 8 figures gravées sur cuivre qui représentent les différents composants de la machine. La deuxième, qui accompagne le supplément, est ornée de 10 figures qui montrent les améliorations.
(En Français dans le texte, 135. Kress, 'Suppl.', S.1545. Krivatsky, 8545. Oberlé, 89: "Ouvrage extrêmement rare". Vicaire, 'Biblio. gastronomique', 651-652).
Cet exemplaire est l’un des rares à comporter, à partir de la page 159, deux importants compléments: p.159-164 "Premier Advis de Mr Edmond King (...)" sur sa machine à vapeur, puis 6 feuillets non chiffrés: "Advis de Monsieur Comiers" sur une machine "rendue beaucoup plus commode & plus assurée", ce dernier supplément avec sa planche particulière repliée.
Infimes traces de restauration à la reliure.
Très bel exemplaire, très frais, très bien relié à l'époque.

Réf.: 37571 - Eur 3000.00
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DUFOUR (Philippe Sylvestre). Novi tractatus de Potu Caphé; De chinensium thé et de chocolata.
Geneve, Cramer & Perachon, 1699.
In-12, plein vélin rigide de l'époque, dos à 4 nerfs plats, (1) f., (2) p. d'index, 188 p., frontispice et 3 figures gravées hors texte.
Première édition publiée par le protestant Dufour après sa fuite de France en Suisse. Elle est illustrée d'un frontispice figurant un Arabe, un Chinois et un Indien d'Amérique buvant café, thé et chocolat, et de 3 figures gravées sur cuivre hors texte illustrant chaque partie de l'ouvrage.
Botaniste de formation, l'auteur publia cette étude au moment où thé, café et chocolat connurent un engouement sans précédent.
Philippe Dufour exerça à Marseille puis Lyon, à la tête d’une importante maison de droguerie. Il dut quitter la France pour se réfugier en Suisse peu avant la révocation de l'Édit de Nantes.
(Cordier, 'Biblioth. Sinica', I, 491. Goldsmiths'-Kress, n° 3626A suppl. Oberlé, n°733, pour l'éd. de 1785. Sabin, 21146 pour l'éd. de 1693. Vicaire, col. 294).
Provenance de la bibliothèque économique Lasteyrie avec son timbre ex-libris sur le titre.
Petit trou dans la marge du titre sans perte de texte, rousseurs.
Bon exemplaire, relié à l'époque.

Réf.: 36884 - Eur 800.00
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DU TILLIOT (Jean-Baptiste Lucotte). Mémoires pour servir à l'histoire de la fête des foux, qui se faisoit autrefois dans plusieurs Eglises. (EDITION ORIGINALE IN-4°).
Lausanne & Genève, Marc-Michel Bousquet & Cie, 1741.
In-4, plein vélin ivoire, attaches de cuir, sous étui (reliure moderne dans le goût de l'époque), vi, 112 p., 12 planches hors texte, vignette de titre.
Rare édition originale in-4° distribuée hors commerce et imprimée sur papier vergé fort, illustrée de 12 planches hors texte gravées en taille-douce par N. B. de Poilly.
La première partie renferme une étude historique érudite, qui demeure une bonne source sur les "fêtes de foux", héritage des saturnales païennes, et sur les sociétés qui essaimèrent à partir du XIVe siècle à travers toute la France. La seconde concerne la Bourgogne et particulièrement la «Société de la Mère-Folle» de Dijon, d’où l'auteur était originaire.
Les prêtres, au cours d'une parodie de cérémonie religieuse dans leur église, interprétaient des chansons licencieuses et ripaillaient autour de l’autel transformé en buffet. Quant à la Confrérie de la "Mère folle", elle organisait des réunions gastronomiques autour d’un chef, baptisé "Mère folle", de sa cour de dignitaires et d’une infanterie de plus de 200 hommes, vignerons pour la plupart.
Les pages 90 à 105 retranscrivent des dialogues de vignerons en patois bourguignon rimés.
Les planches représentent des sceaux, vêtements, chars de défilé et attributs.
(Caillet, 3475. Cohen, 341. Dorbon, 1431. Dinaux, 'Sociétés badines', I, 336. Oberlé, ‘Bibliothèque Bachique’, 543).
Quelques auréoles au fond.
Joli exemplaire, frais, très grand de marges, imprimé sur vergé, bien relié.

Réf.: 36695 - Eur 750.00
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SISMONDI (Jean Charles Léonard Simonde de). Tableau de l'agriculture Toscane.‎
‎Genève, J.J. Paschoud, 1801.
In-8, cartonnage marbré à petits coins de vélin, dos titré à la plume, xiv, 327 p., grande planche dépliante gravée sur cuivre.‎
Edition originale illustrée d'une grande planche dépliante gravée.
"Le premier ouvrage publié par Sismondi à son retour d'Italie qui contient en germe les principes de la pensée de l'économiste genevois. Très actuel par la description de méthodes qui trouvent encore aujourd'hui leur application en Toscane, cet ouvrage est le fruit de l'expérience directe faite par l'auteur au cours de son séjour toscan de 1795 à 1800" (Francesca Sofia, éd. Champion, 1998).
Sismondi aborde l'agriculture en Toscane, en fonction du relief, sous tous ses aspects: techniques, arbres, fruits et légumes, céréales, vignobles, châtaigniers... De larges parties sont consacrées aux olives et à l'huile ainsi qu'au vignoble, au vin et aux alcools. Il traite également de l'art des jardins, de la place des manufactures de soie ou des conditions de vie des paysans, de l'organisation des fermes, des rapports sociaux...
Gide et Rist ('Histoire des doctrines économiques', p. 320 sq.) soulignent que les principes de la théorie économique qui feront la célébrité de Sismondi sont présents en germe dans cet ouvrage, en particulier la notion de produit net et de produit brut.
L'ouvrage a été également remarqué par ses contemporains (Sainte-Beuve) pour son romantisme, qui transparaît dans les meilleures pages du "Tableau" à travers des descriptions de la nature, "qui transportent le lecteur sur les collines toscanes".
(Einaudi, 5310. Kress, 4445. Goldsmiths', 18187. INED, 4222).
Très bon exemplaire très frais.

Réf.: 37356 - Eur 750.00
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[DUCHESNE, lieutenant général de police]. Code de la police, ou Analyse des règlements de police, Divisés en douze livres.
Paris, Prault père, 1757.
In-12, plein veau marbré de l'époque, dos à nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, pièce de titre de maroquin bordeaux, tranches rouges, xlij, (6), 485 p. titre compris.
Edition originale. Règlements de police sur "tout ce qui a rapport à l'ordre public" commentés et justifiés par des considérations doctrinales.
"La Police et son organisation - La religion - Des mœurs - De la santé - Des vivres - De la voirie - De la tranquillité et sûreté publique - Des sciences & arts libéraux (Université, Collèges et école…) - Commerce, manufactures & arts mécaniques - Des serviteurs, domestiques & Manouvriers - De la police des pauvres".
Un important chapitre est consacré aux livres, leur commerce, l’imprimerie, les fondeurs de caractères, colporteurs, les privilèges et permissions, les ventes de bibliothèques, etc.
Un tableau chronologique détaille les règlements et lois en matière de police depuis 1254 (p. xvj à xlij).
"Importants et intéressants documents et commentaires" (cf. INED,1504 et Le Clère, ‘Bibliographie critique de la police’, n°1072).
L'auteur était lieutenant général de police à Vitry-le-François en Champagne.
Quelques petits accrocs à la reliure.
Très bon exemplaire.

Réf.: 37184 - Eur 400.00
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LIEBIG (Justus, Freiherr von). Lettres sur la chimie considérée dans ses rapports avec l'industrie, l'agriculture et la physiologie. Traduites de l'allemand sur la deuxième édition par F. Bertet-Dupiney et E. Dubreuil-Hélion.
Paris, Paul Masgana et J.-B. Baillère, 1845.
In-12, demi-chagrin rouge à 4 nerfs orné de filets dorés, titre doré, tranches mouchetées, (2) f., 342 p.
Première édition française traduite et éditée par François Bertet-Dupiney et Émile Dubreuil-Hélion.
Professeur à l'Université de Giessen, Justus Liebig (1803-1873) a perfectionné la technique d’analyse élémentaire des composés organiques développée par Lavoisier. Il est considéré comme le fondateur de l'agriculture industrielle et des produits alimentaires ont été diffusés par la firme qui porte son nom.
Le contenu de ces "lettres" dépasse largement le cadre scientifique pour présenter une véritable "philosophie de l'histoire". Il a exercé une influence durable, jusqu’à nos jours auprès d’économistes écologistes. Karl Marx a cité l’oeuvre de Liebig pour analyser l’exploitation des sols dans le système capitaliste.
(Duveen, 'Alchemica & Chemica', p. 360).
Quelques rousseurs éparses.
Bon exemplaire, bien relié.

Réf.: 37503 - Eur 300.00
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[COURTIN (Antoine de)]. 1- Nouveau traité de la civilité qui se pratique en France parmi les honnestes-gens. Nouvelle édition revue & corrigée, & de beaucoup augmentée par l'auteur.
2- Suite de la Civilité française, ou Traité du point d'honneur, et des Règles pour converser & se conduire sagement avec les Incivils & les Fâcheux.
La Haye, Adrien Moetjens, 1731.
2 ouvrages reliés en un volume in-12, plein basane de l'époque, dos à nerfs orné, , (2) f., (12), 236, 12 p. de tables; (2) f., (8), 212, (4) p. de tables.
Édition qui comporte la "suite", en deuxième partie. Peut-être le plus célèbre des traités de civilité, dont le succès ne se démentit pas pendant plus d'un siècle; il contribua largement à ce mouvement de codification des normes, d'uniformisation des comportements et du langage au sein de groupes sociaux homogènes. D'importants passages sont consacrés aux arts de la table et aux repas (cf. J.C. Bonnet, "La table dans les civilités", in "La qualité de la vie au XVIIe" et l'édition critique donnée par Marie-Claire Grassi. P.U.S.E., 1998.
Coiffes inférieures abimées, mors lég. fendillés, la pièce de titre manque, qqs rousseurs.

Réf.: 26257 - Eur 280.00
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BRADLEY (Richard). Le calendrier des laboureurs et des fermiers, contenant les instructions nécessaires pour la conduite & pour le maniement d'une Ferme dans tous les mois de l'année. Ouvrage nécessaire aux personnes qui vivent à la campagne, & à celles qui y font valoir leur bien (...).
Paris, Briasson, 1755.
In-12, plein veau marbré de l'époque, dos à nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, filets sur les coupes, tranches rouges, xxx,279, (13) p. faux-titre et titre inclus.
Première et unique édition française de ‘Country gentleman and farmer's monthly director’, précédé d'un discours préliminaire et traduit par D. Gourdon, selon Quérard.
Dans la table, disposée sous forme d'index alphabétique, on retrouve tous les thèmes traités comme abeilles, beurre, foin, moutarde, noix, etc. L'ouvrage est divisé en douze mois de l'année avec, pour chacun, les travaux s'y rapportant.
"On trouvera dans cet ouvrage des préceptes & des instructions faciles sur les grains, les légumes , les plantations, les fruits, les bestiaux, la volaille la volaille, les étangs, les abeilles, etc." ("L'Année littéraire", 1755, II, p. 85).
(Conlon, 'Siècle des Lumières', 55:530).
Armes dissimulées sous un médaillon de cuir cerné d’un filet doré au centre des plats.
Très bon exemplaire, bien relié à l'époque.

Réf.: 36908 - Eur 280.00
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REVOLUTION FRANCAISE - TABLEAU DU MAXIMUM, GRENOBLE. Tableau du Maximum du prix des Denrées, Comestibles et Marchandises de première nécessité; Arrêté par l'Administration du District de Grenoble en exécution des Lois des 29 septembre, 2, 4 & 5 octobre 1793 (...).
Grenoble, J.M. Cuchet, [1793].
In-8, broché, 56 p., non rogné.
Edition originale du "Tableau du maximum" pour le district de Grenoble. Pris sous la pression de la rue et des éléments les plus radicaux du mouvement révolutionnaire, le 'Tableau du maximum' est l’aboutissement et la réalisation du projet égalitaire des “Enragés”, des hébertistes et d’un petit groupe de conventionnels autour de Robespierre et de Saint-Just. Il visait à instaurer un dirigisme strict en matière économique, qui incluait également le contrôle des salaires.
Recensement alphabétique des principaux biens de consommation, matières premières, aliments, etc. de: "Acier fin de première qualité" à "Vermicelle blanc & jaune".
Suivi des dispositions légales établissant le contrôle des prix, par article.
Bon exemplaire, tel que paru. Rare.

Réf.: 34526 - Eur 250.00
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DELATTRE (François Pascal). Rapport fait à l'Assemblée nationale au nom du comité d'Agriculture et de Commerce, sur la Pétition des Pêcheurs françois, de pouvoir s'approvisionner de sel étranger.
Paris, Imprimerie Nationale, 1790.
In-8, broché (sans couverture), 16 p.
Edition originale. L’auteur du rapport recommande la libération du prix du sel, qui avait connu une très forte augmentation à la suite de l’abolition de la gabelle et des mouvements spéculatifs qui s’en suivirent. A cette occasion, il dresse un état complet de la pêche en France.
La dernière page comporte un tableau statistique ventilé par année: "Etat comparatif des produits de la pêche faite sur la côte de l'Isle de Terre Neuve par les bâtiments armés tant à Saint-Malo, Granville que de dans les ports de la baie de Saint-Brieuc depuis 1793 (...) avec les dépenses (...) et le résultat des pertes et bénéfices".
(Goldsmiths'-Kress, n°14178. Martin & Walter, 9816).
Bon exemplaire.

Réf.: 36216 - Eur 130.00
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PARIS - DROIT DES BOISSONS - 1720. Lettres patentes en forme d'édit, portant concession à perpétuité à la ville de Paris du doublement des droits des inspecteurs & controlleurs des boissons.
Paris, Veuve Fr. Muguet, 1720.
In-4, broché, couverture papier moderne, 8 p.
Edition originale. "Embellissement du faubourg Saint-Germain, construction d'un 'hôtel pour y loger les Mousquetaires", établissement d'un marché public rue du Bac, achats de terrains, le financement sera assuré par le doublement des "droits attribués aux Offices d'Inspecteurs & Controlleurs des boissons". Très bon exemplaire.

Réf.: 25697 - Eur 100.00
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MATHIEU DE DOMBASLE (Christophe-Joseph-Alexandre). De l'Impôt sur les eaux-de-vie, dans ses rapports avec l'agriculture.
Paris, Imprimerie de Mme Huzard, 1824.
In-8, broché (sans couverture), 16 p.
Edition originale de ce rapport, tiré-à-part des ″Annales agricoles de Roville″, présenté à l'occasion du projet de loi qui devait bouleverser la fiscalité sur les alcools. Mathieu de Dombasle est l'un des grands agronomes du XIXe siècle.

Réf.: 30960 - Eur 80.00
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DEJEAN (Jean François Aimé, comte). Description d'un nouveau moyen pour la conservation illimitée des grains et farines.
Paris, C. Ballard, s.d. (ca 1820).
In-8, broché (le prem. et dern. f. se détache), 10 p.
Edition originale. Général de la Révolution française, puis ministre de Napoléon Ier et sénateur du Premier Empire, Jean François Aimé, comte Dejean (1749-1824) devint membre de la Chambre des pairs pendant la Restauration. Alors directeur général des subsistances militaires, il propose un procédé expérimenté pour le stockage et la conservation illimitée des grains. Graphiques et statistiques.

Réf.: 35088 - Eur 80.00
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VARRON (Marcus Terentius Varro). L'économie rurale de Varron. Traduction nouvelle par M. X. Rousselot.
Paris, C.L.F. Panckoucke, 1843.
In-8, cartonnage rouge illustré éditeur à la Bradel, titre doré (qqs accrocs à la reliure, dos insolé), rouss. et bruniss. parfois soutenues, texte latin et traduction française en regard.
Edition bilingue du "De re rustica" publiée dans la "Bibliothèque Latine-Française" de Panckoucke, dans la nouvelle traduction de Xavier Rousselot.
Quelques accrocs à la reliure, rousseurs parfois soutenues.
Ex-libris gravé et manuscrit Vicomte "Colonna d'Istria".

Réf.: 31202 - Eur 70.00
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GOUBAUX (Armand). Rapport sur les tueries particulières des bouchers et des charcutiers. République Française - Préfecture de Police - Conseil d'Hygiène Publique et de Salubrité du département de la Seine.
Paris, Imprimerie Chaix, 1888.
In-4, broché, couv. imprimée, 27 p. (dos fendillé)
Edition originale officielle en tête de la Préfecture de Police. L'auteur était rapporteur du Conseil d'hygiène publique. "Des tueries particulières des bouchers et des charcutiers, dans les communes suburbaines - Leurs inconvénients sous le rapport de l'hygiène publique et de la salubrité - Moyen d'y remédier - Conclusions".
Exemplaire unique (?) de cette brochure dont aucun exemplaire n'est recensé dans le monde par WorldCat. Manque à la BnF, au CCFr et à Kvk.

Réf.: 32276 - Eur 70.00
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DOCKS NAPOLEON. Division des Marais. Magasinage public de toutes marchandises étrangères ou nationales. Magasins spéciaux pour les farines, pour la conservation des grains et leur amélioration. Règlement, conditions et tarifs.
Paris, Impr. Maulde et Renou, 1856.
In-12, broché, 40 p.
Exemplaire à l'état de neuf.

Réf.: 27292 - Eur 50.00
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[LA GERVAISAIS (Nicolas, marquis de)]. De la Matière imposable au sujet de la taxation des sels.
Paris, A. Pihan Delaforest, 1829.
In-8, broché, couverture de papier bleu d'époque, 63 p.
Edition originale.

Réf.: 30958 - Eur 50.00
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HELLET (Dr Paul Louis). Communication sur la suppression des tueries particulières. Présentée par le Docteur Hellet, maire de Clichy à la Société de médecine publique dans la séance du 28 janvier 1891.
Colombes, Imprimerie F. Le Nindre, 1891.
In-4, broché, couverture imprimée (plats détachés),13 p. texte sur 2 colonnes.
L'auteur était médecin et maire de Clichy.
Exemplaire unique (?) de cette brochure dont aucun exemplaire n'est recensé dans le monde par WorldCat. Manque à la BnF, au CCFr et à Kvk.

Réf.: 32275 - Eur 50.00
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DESROUSSEAUX (Joseph-Auguste). Observations de M. Desrousseaux, au moment de la discussion de l'article 25 concernant la taxe du Sel, et de l'article 34, relatif aux attributions à accorder au Gouvernement, suivant le Projet de Loi sur les Douanes. Chambre des Députés. Séances des 25 et 26 novembre 1814 - Chambre des Députés.
Paris, Hacquart, 1814.
In-8, broché (sans couverture), 10 p.
Edition originale. L'auteur était député des Ardennes.

Réf.: 30955 - Eur 40.00
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VERSAILLES - DEBITS DE BOISSONS. Copie de la pétition à Messieurs de la Chambre des Pairs et à Messieurs de la Chambre des députés, par les propriétaires, négocians, marchands et débitans de boissons de la ville de Versailles, et communes environnantes.
Versailles, Imprimerie de la Préfecture, I. Jacob fils, s.d. [1818].
In-8, broché, 16 p.
Rapport présenté à la Chambre des députés le 16 avril 1818 (cf. "Archives Parlementaires", 1872, tome XX, p. 22).
Exemplaire non coupé, tel que paru.

Réf.: 31008 - Eur 40.00
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